Từ việc người phụ nữ suýt chết vì ăn ve sầu: Ve sầu có ăn được không?

Ve sầu có ăn được không?

Đi cấp cứu vì ăn ve sầu

Đến mùa ve sầu, nhiều người thường tìm ve sầu về để làm thức ăn hoặc món nhậu. Tuy nhiên, nhiều người cơ địa dị ứng hoặc ăn phải ve sầu có ký sinh trùng sẽ có nguy cơ dẫn đến ngộ độc. Vậy ve sầu có ăn được không?

Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Tuyên Quang đang điều trị cho một bệnh nhân nữ (29 tuổi) bị dị ứng ve sầu.

Trước đó, tối 8/5, bệnh nhân đã thử ăn ve sầu xào lá chanh lần đầu tiên. Vì món ăn thơm ngon và bùi bùi nên chị đã ăn khoảng 10 con.

Sau ăn, bệnh nhân bắt đầu xuất hiện mẩn ngứa toàn thân, kèm theo buồn nôn và nôn, nhịp tim nhanh, khó thở… Ngay lập tức, chị được người nhà đưa vào bệnh viện cấp cứu. Bệnh nhân có tiền sử dị ứng nhộng tằm.

Sau 3 ngày điều trị tích cực, sức khỏe bệnh nhân đã ổn định, đỡ ngứa, không còn buồn nôn, khó thở.

Trường hợp như bệnh nhân trên không hiếm gặp trong các ca cấp cứu tại các bệnh viện. Trước đó, tháng 6, Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên tiếp nhận cấp cứu 3 bệnh nhân có triệu chứng ngộ độc sau khi ăn nhộng ve sầu đào trong đất. Trước đó, tối 2/7, một nhóm thanh niên 5 người đến nhậu tại một nhà hàng trên đường Cao Thắng, TP Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk và có ăn món nhộng ve sầu do một người đào trong vườn nhà rồi chế biến mang đến. Sau đó, cả nhóm có triệu chứng nôn ói, chóng mặt, trong đó 3 người bị nặng phải nhập viện. Qua thăm khám, bác sĩ chẩn đoán các bệnh nhân bị sốc phản vệ nghi do ăn nhộng ve sầu.

Bác sĩ thăm khám cho bệnh nhân. Ảnh: BVCC

Ve sầu có ăn được không?

Các chuyên gia cho biết, ve sầu là loài biến thái không hoàn toàn, nên không có khái niệm "nhộng" như ở bướm tằm. Việc gọi tên là nhộng ve sầu không chính xác. Ve sầu là thiếu trùng sống trong đất, còn gọi là kim thiền, là một siêu họ côn trùng có đầu to, hai cánh có nhiều vân. Có khoảng 2.500 loài ve sầu trên thế giới. Ve sầu không chích, không cắn và vô hại đối với con người. Ve sầu cũng được dùng làm thuốc Đông y.

Ở Việt Nam, người dân ở Tây Bắc thu bắt 2 loài ve sầu (ve sầu đen – Cryptotympana atrata và ve sầu xanh – Meimuna mongolica) để ăn. Phần lớn cuộc đời của ve là thời kỳ ấu trùng ở dưới đất với độ sâu khoảng từ 30cm đến 2,5m. Các ấu trùng ve hút nhựa rễ cây và có những chân trước đào bới rất khỏe.

Ve sầu đã bị chết ngoài tự nhiên dễ bị nhiễm nấm độc hay vi khuẩn... hoặc khi chế biến chưa làm sạch dễ phát sinh độc tố. Do thời gian sinh sống chủ yếu dưới lòng đất, ve sầu dễ nhiễm các loại nấm độc ký sinh. Đến nay chưa có nghiên cứu khoa học chính thức nào về dinh dưỡng trong ve sầu khi sử dụng làm thức ăn. Tuy nhiên, thói quen truyền miệng, nhiều người vẫn coi ve sầu là món nhậu ngon.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ve sầu không có độc tố gây chết người nhưng lại dễ bị các loại nấm ký sinh trên cơ thể do sống sâu trong lòng đất lâu ngày. Đây chính là nguy hiểm tiềm ẩn khi sử dụng nhộng ve làm món ăn.

Như vậy, chuyện ăn ve sầu tốt cho sức khỏe chưa được cơ quan chuyên môn ở Việt Nam kiểm chứng và cho kết luận khoa học. Nhưng người ăn ve sầu phải nhập viện, thậm chí tử vong xảy ra hằng năm ở rất nhiều nơi trong cả nước.

Bác sĩ Ma Thị Oanh, khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Tuyên Quang cho biết, một số người khi ăn ve sầu có thể bị dị ứng, với các biểu hiện như nổi mề đay, mẩn ngứa khắp người nhưng đó là trường hợp nhẹ. Đối với trường hợp nặng, người bệnh có các triệu chứng khó thở, nôn mửa, co giật, hôn mê, có thể dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Bác sĩ khuyến cáo những người có cơ địa dị ứng với thức ăn (đặc biệt là dị ứng hải sản) cần chú ý cẩn trọng khi ăn ve sầu. Nếu thấy các dấu hiệu mẩn ngứa, khó thở… nên đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.

	Chữa dị ứng tôm bằng “mẹo”, nữ bệnh nhân nguy kịch vì phản vệ
	Người phụ nữ nguy kịch sau khi uống thuốc chống say