Thứ bảy 01/04/2023 20:37

Mùa sấu chín trên phố

Mùa thu tháng 9 đẹp dịu dàng hương hoa sữa nồng nàn, có phố Phan Đình Phùng ngập lá vàng rơi, những mẹt sấu chín với vỏ ngoài rám nắng xù xì bước theo chân người gồng gánh như mang cả hương vị thu Hà Nội vào phố.
Sấu chín dầm - thức quà thu Hà Nội gây lưu luyến
Sấu chín dầm - thức quà thu Hà Nội gây lưu luyến

Chiều nào trên phố Phan Đình Phùng cũng ngập sắc vàng của sấu. Những mẹt sấu chín vàng, vỏ ngoài rám nắng nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ với bất kỳ thực khách đi qua. Người mua về dầm muối ớt, có người mua cả sọt sấu để bán buôn, lại có hình ảnh các bà, các chị chọn lựa từng quả sấu vàng ruộm để làm quà biếu gửi bạn phương xa. Mùa sấu chín ở đâu cũng có, vậy nhưng chỉ có sấu Hà Nội mới đủ khiến người xa quê mãi nhung nhớ. Bởi, đó là ký ức một thời cùng đám bạn áo trắng trên phố trèo sấu, nhón từng quả sấu chín vàng, vị chua nhẹ, giòn giọt mà cười hả hê, thích thú.

Cứ độ thu sang, người Hà Nội lại nhớ đến thứ quà thời trân mộc mạc, giản dị. Trái sấu chín vàng ươm, mỡ màng không còn vị chua chát của trái sấu non mà lẫn vị ngọt thanh, chua nhẹ và giữ được độ giòn, mùi thơm đặc trưng. Sấu chín vàng được gọt lớp vỏ bên ngoài, dầm với đường, muối và ớt bột trở thành thức quà đặc biệt trong những thức quà Hà Nội.

Đi qua mùa sấu trên phố Hàng Đào, Hàng Ngang, mẹt sấu chín dầm đường “sánh duyên” với màu đỏ của muối ớt khiến ai cũng phải liếc nhìn. Sấu không phải là thứ quả đắt đỏ, càng không phải là cao lương mĩ vị, mùa sấu đến là gánh quà phố cổ lại có thêm nhiều thực khách ghé thăm. Bên cạnh trái cóc xanh, xoài dầm, mã thầy trắng thì những khay sấu được các bà, các chị khéo léo gọt trôn ốc, rắc muối, ớt, đường đánh thức vị giác của người thưởng thức.

Ẩm thực Hà thành cầu kỳ trong cách chế biến và thức quà sấu chín dầm cũng có vị riêng biệt. Sấu chín mua về được gọt vỏ cẩn thận. Với nhiều người kỹ tính thì thưởng thức sấu chín dầm gọt vỏ bằng tay chứ không phải chà bằng máy vì dễ khiến sấu bị thâm, miếng sấu mất ngon. Với quả sấu xanh, người ta cẩn thận gọt vỏ, khía xung quanh, ngâm phèn hoặc nước vôi trong cho sấu vẫn giữ được độ giòn. Thắng nước đường vừa đủ độ rồi thả sấu vào đun thêm vài phút, đập mấy nhánh gừng già cho dậy mùi thơm. Vị chua thanh của sấu lẫn vị ngọt của đường và mùi thơm gừng già, trở thành thức quà đặc trưng Hà Nội.

Sấu chín không chỉ là thức quà gắn bó từ thời niên thiếu mà còn là hình ảnh đầy thi vị trong âm nhạc. Đó là những “trái sấu chín lăn lăn trên hè” trong bài “Hà Nội những năm 2000” của nhạc sĩ Trần Tiến. Cùng với nhu cầu thưởng thức, sấu chín dầm được các cá nhân, doanh nghiệp sản xuất đại trà. Trong các sản phẩm “Tinh hoa quà Việt”, sấu chín dầm được kết hợp với đường, muối, gừng…đã trở thành món quà ngon Hà thành.

Mộc Miên
Pháp luật và Xã hội

Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại

Có thể bạn quan tâm

Tin mới hơn
Tin đã đăng
Xem thêm»
Thí sinh đã qua phẫu thuật thẩm mỹ vẫn có cơ hội tham dự Hoa hậu Quý bà Hòa bình Việt Nam 2023

Thí sinh đã qua phẫu thuật thẩm mỹ vẫn có cơ hội tham dự Hoa hậu Quý bà Hòa bình Việt Nam 2023

Ngày 1/4, Ban tổ chức Mrs Grand Việt Nam 2023 - Hoa hậu Quý bà Hòa bình Việt Nam 2023 đã chính thức công bố thể lệ cuộc thi.
Nam chính và "ác nữ" The Glory xác nhận hẹn hò

Nam chính và "ác nữ" The Glory xác nhận hẹn hò

Cặp đôi nam chính - "ác nữ" phim The Glory Lee Do Hyun và Lim Ji Yeon chính thức xác nhận hẹn hò.
Ảnh thuở 15 đẹp “phát sốt” của Địch Lệ Nhiệt Ba

Ảnh thuở 15 đẹp “phát sốt” của Địch Lệ Nhiệt Ba

Lúc là thiếu nữ 15 tuổi, khoảnh khắc Địch Lệ Nhiệt Ba ngồi chờ ở trạm xe huyện đã lọt vào ống kính nhiếp ảnh gia.
Thùy Tiên liên tục lọt top nhân vật ảnh hướng nhất trên mạng xã hội

Thùy Tiên liên tục lọt top nhân vật ảnh hướng nhất trên mạng xã hội

Mới đây, Buzzmetrics đã công bố Top 10 người ảnh hưởng nổi bật trên mạng xã hội tháng 2/2023. Thùy Tiên tiếp tục góp mặt trong danh sách này và cũng vinh dự là sao nữ duy nhất.
Sức sáng tạo của tuổi trẻ Thủ đô trong việc số hóa các di tích

Sức sáng tạo của tuổi trẻ Thủ đô trong việc số hóa các di tích

Với sức trẻ, tinh thần nhiệt huyết và tri thức, đoàn viên, thanh niên Thủ đô đã triển khai thực hiện nhiều hoạt động xung kích, tình nguyện ý nghĩa, khắc họa đậm nét hình ảnh đẹp về thanh niên thành phố trong thời kỳ đổi mới.
"Cứu rừng ngập mặn là bảo vệ môi trường sống của chúng ta"

"Cứu rừng ngập mặn là bảo vệ môi trường sống của chúng ta"

Đó là thông điệp được nhóm bạn nhỏ “Hà Nội xanh” truyền tải qua lễ ra mắt cuốn sách “Những người bạn trong khu rừng ngập mặn” và dự án Our Other Mother Exhibition nhằm nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường, thiên nhiên của cộng đồng tại Hà Nội ngày 30/3.
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch sẽ sớm thông tin về kết quả hồi hương ấn vàng “Hoàng đế chi bảo”

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch sẽ sớm thông tin về kết quả hồi hương ấn vàng “Hoàng đế chi bảo”

Trong cuộc họp báo thường kỳ quý I/2023, diễn ra sáng 24/3 tại Hà Nội, Đại diện Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch khẳng định Bộ sẽ sớm thông tin về kết quả hồi hương ấn vàng “Hoàng đế chi bảo”.
Triển lãm Nghệ thuật “Sen Việt 2023 – Vẻ đẹp thuần khiết”: Nuôi dưỡng cảm xúc tích cực, xây dựng hy vọng tương lai

Triển lãm Nghệ thuật “Sen Việt 2023 – Vẻ đẹp thuần khiết”: Nuôi dưỡng cảm xúc tích cực, xây dựng hy vọng tương lai

Ngày 25/3/2023, Tổ chức Giáo dục, Khoa học, và Văn hóa Liên Hợp Quốc (UNESCO) phối hợp với Hội đồng Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam tổ chức triển lãm “Nghệ thuật Sen Việt 2023 – Vẻ đẹp thuần khiết” tại chùa Quán Sứ (Hà Nội). Triển lãm sẽ trưng bày các tác phẩm nghệ thuật của họa sĩ Phật tử Kim Đức, tôn vinh hình tượng hoa Sen – biểu tượng của sự tinh khiết, quyền lực và trí tuệ.
Tháng của tuổi trẻ cùng trở về quá khứ hào hùng, anh dũng của dân tộc

Tháng của tuổi trẻ cùng trở về quá khứ hào hùng, anh dũng của dân tộc

Tháng Ba - tháng thanh niên - tháng của tuổi trẻ, nhiều cán bộ, đoàn viên, thanh niên của Thủ đô Hà Nội đã cùng trải nghiệm chương trình “Đêm thiêng liêng 3: Lửa thanh xuân” tại Khu di tích lịch sử Hỏa Lò - địa chỉ đỏ giáo dục truyền thống cách mạng.

Mời bạn quét mã QR để theo dõi Pháp luật và Xã hội trên nền tảng Zalo

Mời bạn quét mã QR để theo dõi phapluatxahoi.kinhtedothi.vn X
Phiên bản di động