Thứ tư 29/06/2022 16:40

Xốn xang làng Cốm vào mùa

Những ngày này, không khí thể thao SEA Games 31 tràn ngập mọi ngôi nhà, ngõ phố Thủ đô thì cốm Mễ Trì là thức quà riêng, đặc sắc cho du khách gần, xa.
Cốm Mễ Trì thức quà rất riêng của Hà Nội        Ảnh tư liệu
Cốm Mễ Trì thức quà rất riêng của Hà Nội. Ảnh tư liệu

Chẳng hề hẹn trước, cơn gió mùa mát lạnh xua tan nắng oi ả đầu hè. Phố phường Hà Nội như khoác lên một mùa thu đầy thương nhớ, thật lạ lẫm khiến ai cũng phải thốt lên: “Hạ mà như thu, tiết trời Hà Nội đẹp quá!”. Nắng nhẹ, có gió nhưng lại se se lạnh khiến mùa hạ năm nay có đôi phần khác biệt. Hít thật sâu để cảm nhận không gian trong veo và an lành, hương cốm Mễ Trì đâu đó xốn xang trong ký ức.

Từ lâu Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng thì nay làng cốm Mễ Trì cũng đóng góp một phần không nhỏ vào thức quà rất riêng của Hà Nội. Để mỗi khi thấy gió vàng hiu hắt trở về thì lại nhớ cốm…

Mùa cốm về, làng Mễ Trì lại rộn ràng tiếng chày giã, tiếng sàng sảy, tiếng nói cười. Cốm Mễ Trì được người dân chọn lựa những hạt lúa nếp non bấm ra sữa, rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Sau đó, những hạt lúa xanh non được giã đều, để hạt cốm xanh dẹt vừa giữ được độ dẻo, vừa làm dậy lên hương thơm dịu nhẹ. Nghe chừng đơn giản nhưng để làm ra những hạt cốm ngon thì công đoạn chọn bông lúa nếp non rất quan trọng, chỉ riêng những người có kinh nghiệm mới định vị được. Những mẻ cốm đầu mùa được người dân tất bật làm ngay từ sáng sớm để kịp theo gánh hàng đi chợ của các bà, các chị. Dù nghề làm cốm đòi hỏi lắm công phu, người dân làng cốm Mễ Trì vẫn trân trọng và giữ gìn.

Nếu mùa thu đến, cách thưởng thức cốm ngon nhất là ăn cốm với chuối trứng cuốc, một loại chuối chín vàng đậm đà thì khi những hạt cốm đầu mùa hạ, cách thưởng thức cốm đơn giản hơn với hương vị thuần khiết của cốm Mễ tươi. Nhiều người thích ăn cốm đầu vụ, vì hương sữa lúa rõ rệt, cốm non. Ngược lại, có nhiều người thích cốm cuối vụ vì lúc này hạt cốm mẩy hơn, bùi hơn. Những hạt cốm gói ghém trong chiếc lá sen màu xanh ngọc bích và sợi rơm nếp trắng ngà, vị bùi ngậy của nếp non bọc trong mùi ngan ngát của lá sen tan chảy nơi đầu lưỡi.

Cùng với sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực, cốm Mễ Trì được chế biến nhiều món hấp dẫn khác nhau như: Cốm Mễ tươi, cốm Mễ khô, xôi cốm, chả cốm, xúc xích cốm, bánh cốm,… Những ngày này, không khí thể thao SEA Games 31 tràn ngập mọi ngôi nhà, ngõ phố Thủ đô thì cốm Mễ Trì là thức quà riêng, đặc sắc cho du khách gần, xa.

Mộc Miên
Pháp luật và Xã hội

Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại

Có thể bạn quan tâm

Tin mới hơn
Tin đã đăng
Xem thêm»
Vừa kết thúc nhiệm kỳ vài ngày, Khánh Vân đã rời khỏi Cty quản lý Hoa hậu Hoàn vũ

Vừa kết thúc nhiệm kỳ vài ngày, Khánh Vân đã rời khỏi Cty quản lý Hoa hậu Hoàn vũ

Sau khi kết thúc nhiệm kỳ Hoa hậu Hoàn vũ vài ngày, Khánh Vân khiến khán giả bất ngờ khi rời khỏi Cty quản lý.
Hình ảnh mới nhất của Thúy Ngân

Hình ảnh mới nhất của Thúy Ngân

Những hình ảnh mới nhất của Thúy Ngân mới tung ra khiến khán giả không thể rời mắt.
Nhan sắc cực phẩm, "ăn đứt" mẹ của con gái mỹ nhân đẹp nhất Philippines

Nhan sắc cực phẩm, "ăn đứt" mẹ của con gái mỹ nhân đẹp nhất Philippines

Những bức ảnh của bé Zia, con gái của cặp đôi mỹ nhân - tài tử Marian - Dingdong khiến khán giả không khỏi xuýt xoa bởi vẻ xinh đẹp vượt qua cả mẹ.
Viết cho tháng Sáu

Viết cho tháng Sáu

Tháng Sáu, phố Hà thành đắm mình trong hương mùa hạ. Dường như, mỗi làn gió đều thấm đẫm hương của nắng mưa, hương của đất trời, hương của muôn hoa...
Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 trích 70% tiền thưởng để làm từ thiện

Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 trích 70% tiền thưởng để làm từ thiện

Tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 cho biết, cô sẽ dành 70% số tiền thưởng để làm từ thiện, thực hiện các dự án về chăm sóc sức khỏe, giáo dục cho trẻ em, hỗ trợ các bé mất bố mẹ sau Covid-19.
Tình yêu của bố mẹ là sức mạnh của con

Tình yêu của bố mẹ là sức mạnh của con

Con biết, ngoài con đường học hành, thi cử, con còn rất nhiều hành trình nữa trong cuộc đời. Và con biết, trên bước đường con đi, lúc nào cũng có bố mẹ kề bên, yêu thương và che chở…
Ứng xử các thành viên trong gia đình bằng sự văn minh

Ứng xử các thành viên trong gia đình bằng sự văn minh

Gia đình là tế bào của xã hội. Một xã hội phát triển, văn minh phải được xây dựng từ những gia đình văn hóa, các thành viên ứng xử với nhau bằng sự văn minh, tôn trọng. Bất kể thời đại nào, ứng xử trong gia đình vẫn luôn là yếu tố tiên quyết mang đến một gia đình hạnh phúc.
Cụ bà 70 năm “thổi hồn”  vào những tà áo dài truyền thống

Cụ bà 70 năm “thổi hồn” vào những tà áo dài truyền thống

Bà Lê Thị Quyến (SN 1940) bắt đầu học may áo dài từ năm 12 tuổi. Hơn 70 năm gắn bó với từng đường kim, mũi chỉ, bà Quyến luôn giữ gìn những kỹ thuật truyền thống của làng tổ nghề may áo dài Trạch Xá (huyện Ứng Hòa, Hà Nội).
Tín hiệu vui của sân khấu tròn

Tín hiệu vui của sân khấu tròn

Tăng suất chiếu (4 suất/ngày), sân khấu tròn với sức chứa 1.200 chỗ ngồi luôn chật kín khán giả là tín hiệu vui của nghệ thuật xiếc hiện nay. Trong đó, tiết mục xiếc thú do các nghệ sĩ xiếc thể hiện đã thổi làn gió mới trong hành trình chinh phục khán giả.
Phiên bản di động