Thứ ba 29/11/2022 09:23

Xốn xang làng Cốm vào mùa

Những ngày này, không khí thể thao SEA Games 31 tràn ngập mọi ngôi nhà, ngõ phố Thủ đô thì cốm Mễ Trì là thức quà riêng, đặc sắc cho du khách gần, xa.
Cốm Mễ Trì thức quà rất riêng của Hà Nội        Ảnh tư liệu
Cốm Mễ Trì thức quà rất riêng của Hà Nội. Ảnh tư liệu

Chẳng hề hẹn trước, cơn gió mùa mát lạnh xua tan nắng oi ả đầu hè. Phố phường Hà Nội như khoác lên một mùa thu đầy thương nhớ, thật lạ lẫm khiến ai cũng phải thốt lên: “Hạ mà như thu, tiết trời Hà Nội đẹp quá!”. Nắng nhẹ, có gió nhưng lại se se lạnh khiến mùa hạ năm nay có đôi phần khác biệt. Hít thật sâu để cảm nhận không gian trong veo và an lành, hương cốm Mễ Trì đâu đó xốn xang trong ký ức.

Từ lâu Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng thì nay làng cốm Mễ Trì cũng đóng góp một phần không nhỏ vào thức quà rất riêng của Hà Nội. Để mỗi khi thấy gió vàng hiu hắt trở về thì lại nhớ cốm…

Mùa cốm về, làng Mễ Trì lại rộn ràng tiếng chày giã, tiếng sàng sảy, tiếng nói cười. Cốm Mễ Trì được người dân chọn lựa những hạt lúa nếp non bấm ra sữa, rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Sau đó, những hạt lúa xanh non được giã đều, để hạt cốm xanh dẹt vừa giữ được độ dẻo, vừa làm dậy lên hương thơm dịu nhẹ. Nghe chừng đơn giản nhưng để làm ra những hạt cốm ngon thì công đoạn chọn bông lúa nếp non rất quan trọng, chỉ riêng những người có kinh nghiệm mới định vị được. Những mẻ cốm đầu mùa được người dân tất bật làm ngay từ sáng sớm để kịp theo gánh hàng đi chợ của các bà, các chị. Dù nghề làm cốm đòi hỏi lắm công phu, người dân làng cốm Mễ Trì vẫn trân trọng và giữ gìn.

Nếu mùa thu đến, cách thưởng thức cốm ngon nhất là ăn cốm với chuối trứng cuốc, một loại chuối chín vàng đậm đà thì khi những hạt cốm đầu mùa hạ, cách thưởng thức cốm đơn giản hơn với hương vị thuần khiết của cốm Mễ tươi. Nhiều người thích ăn cốm đầu vụ, vì hương sữa lúa rõ rệt, cốm non. Ngược lại, có nhiều người thích cốm cuối vụ vì lúc này hạt cốm mẩy hơn, bùi hơn. Những hạt cốm gói ghém trong chiếc lá sen màu xanh ngọc bích và sợi rơm nếp trắng ngà, vị bùi ngậy của nếp non bọc trong mùi ngan ngát của lá sen tan chảy nơi đầu lưỡi.

Cùng với sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực, cốm Mễ Trì được chế biến nhiều món hấp dẫn khác nhau như: Cốm Mễ tươi, cốm Mễ khô, xôi cốm, chả cốm, xúc xích cốm, bánh cốm,… Những ngày này, không khí thể thao SEA Games 31 tràn ngập mọi ngôi nhà, ngõ phố Thủ đô thì cốm Mễ Trì là thức quà riêng, đặc sắc cho du khách gần, xa.

Mộc Miên
Pháp luật và Xã hội

Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại

Có thể bạn quan tâm

Tin mới hơn
Tin đã đăng
Xem thêm»
Cặp đôi chính vở kịch "Trái tim người Hà Nội" giành HCV Liên hoan Sân khấu Thử nghiệm

Cặp đôi chính vở kịch "Trái tim người Hà Nội" giành HCV Liên hoan Sân khấu Thử nghiệm

Hai diễn viên Tiến Lộc và Thùy Dương (Nhà hát Kịch Hà Nội) đều đã xuất sắc giành HCV tại Liên hoan Sân khấu Thử nghiệm 2022.
Son Ye Jin - Hyun Bin đón con trai đầu lòng

Son Ye Jin - Hyun Bin đón con trai đầu lòng

Ngày 27/11, truyền thông Hàn Quốc đưa tin, cặp đôi quyền lực Son Ye Jin - Hyun Bin đã đón con trai đầu lòng chào đời sau 8 tháng về chung nhà.
Điểm trừ của chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2022

Điểm trừ của chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2022

Không phủ nhận chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2022 được đầu tư công phu. Tuy nhiên, việc các cô gái cầm chai nước hoa của nhà tài trợ để quảng cáo một cách lộ liễu khiến khán giả không hài lòng.
Những trái tim yêu thương gieo mầm hạnh phúc

Những trái tim yêu thương gieo mầm hạnh phúc

Trong cơn mưa tầm tã, ai ai cũng muốn về nhà thật nhanh. Dường như đó là thời khắc mọi thứ trở nên vội vã, gấp gáp vô cùng. Thế nhưng vẫn có những người cố gắng dừng sự vội vã của bản thân lại, để làm những việc chẳng liên quan gì đến mình nhưng lại ảnh hưởng đến sự an toàn của người khác.
Nhóm bạn trẻ Việt nỗ lực phá kỷ lục thế giới về livestream

Nhóm bạn trẻ Việt nỗ lực phá kỷ lục thế giới về livestream

Chiến dịch livestream với tên gọi “Crazy but not Stupid” dự kiến diễn ra không nghỉ suốt 30 ngày liên tục (kéo dài từ ngày 21/11 - 21/12) trên nền tảng chính là Youtube và hai nền tảng phụ là Facebook và Tiktok Comic Condom. Ý tưởng vừa được nhóm bạn trẻ thuộc Công ty CP Comic One ra mắt vào ngày 18/11 tại TP Hồ Chí Minh.
Thành công của người thầy

Thành công của người thầy

Lâm là cậu học trò tinh quái nhất lớp. Cậu chuyên bày ra các trò trêu trọc các bạn, thậm chí còn khiến nhiều cô giáo từng chủ nhiệm lớp Lâm bao phen vất vả. Không biết bao nhiêu lần bố mẹ Lâm phải đến trường họp vì con trai vi phạm hết lần này đến lần khác. Thế nhưng, cậu cũng không có gì tiến bộ.
Vĩnh Phúc: Kỷ niệm 200 năm danh xưng Vĩnh Tường

Vĩnh Phúc: Kỷ niệm 200 năm danh xưng Vĩnh Tường

Lễ kỷ niệm 200 năm danh xưng Vĩnh Tường được tổ chức, là hoạt động thiết thực, góp phần bồi dưỡng, giáo dục truyền thống lịch sử hào hùng của quê hương. Xây dựng, phát huy các giá trị văn hóa cao đẹp của vùng đất nghìn năm văn hiến, khơi dậy ý chí, khát vọng của những công dân Vĩnh Tường, nỗ lực xây dựng quê hương giàu mạnh.
Thành nhà Hồ miễn phí vé thăm quan nhân ngày Di sản Việt Nam 23/11

Thành nhà Hồ miễn phí vé thăm quan nhân ngày Di sản Việt Nam 23/11

Trung tâm bảo tồn Di sản Thành nhà Hồ sẽ miễn 100% phí trong ngày 23/11 cho du khách đến tham quan tại Thành nhà Hồ.
Hà Nội dịu dàng, Hà Nội ơi!

Hà Nội dịu dàng, Hà Nội ơi!

Nếu ai đã xem bộ phim điện ảnh “Hoa nhài” của đạo diễn, NSND Đặng Nhật Minh đều sẽ cảm nhận được hương vị mộc mạc, giản dị, đầy dịu dàng của Hà Nội. “Hoa nhài” được lấy cảm hứng từ nếp sống thanh lịch của người Hà Nội xưa: “Chẳng thơm cũng thể hoa nhài/Dẫu không thanh lịch cũng người Tràng An”.
Phiên bản di động