Ảnh
Trà Phổ nhĩ bọc vàng duy nhất tại Việt Nam: Quà Tết có tiền cũng không mua được
Theo dõi Pháp luật & Xã hội trên
Trà Phổ nhĩ là một trong thập đại danh trà của Trung Quốc, quý giá bởi sự kỳ công và phẩm trà quý để làm. Tại Hà Nội, sản phẩm trà Phổ nhĩ bọc vàng hiện đang được giới chơi trà săn lùng bởi hoàn toàn truyền miệng và có tiền cũng chưa chắc đã mua được.
 |
| Trà phổ nhĩ được biết đến là loại trà ngon, giá trị và có nguồn gốc tử Phổ Nhĩ, một khu vực cận phía Nam Trung Quốc. Trà phổ nhĩ được chế biến từ lá của cây trà Shan tuyết cổ thụ được đóng thành những bánh trà và để trà lên men tự nhiên. Trà phổ nhĩ bọc vàng là sản phẩm quà Tết và ngày Thần Tài mới mẻ, độc đáo tại Hà Nội đầu năm 2023. |
 |
| "Những viên trà Phổ Nhĩ bọc vàng của thương hiệu trà danh tiếng Châu Âu từ năm 1854 - Mariage Freres (đóng miếng 8g, 12 miếng/hộp), là lựa chọn hàng đầu của giới quý tộc, thương gia giàu có. Vàng là biểu tượng của sự thịnh vượng, quyền lực và cũng là kim loại duy nhất có thể ăn, uống trực tiếp. Người Trung Quốc ban đầu chế tác ra trà như một lại dược liệu để phòng và chữa trị nhiều bệnh, nhưng chính người Châu Âu mới thương mại và phổ biến trà trên toàn cầu. Cách mà nhà trà danh tiếng của Pháp Mariage Freres nâng tầm trà lên như một thức uống của đẳng cấp chính là nguồn động lực để chúng tôi nung nấu ý định bọc vàng cho những khối Thạch Cổ Trà" - chị Phạm Tú Anh (Giám đốc thương hiệu Thạch Cổ Trà) chia sẻ. |
 |
| "Phiên bản sản xuất thử nghiệm đầu tiên cách đây 4 năm. Tuy nhiên, chỉ đến khi sản phẩm hoàn toàn ổn định, quy trình sản xuất đã được chuẩn hoá để có những sản phẩm Thạch Cổ Trà được chế tác thủ công, truyền thống nhưng vẫn đảm bảo chất lượng cao nhất chúng tôi mới tiến hành nghiên cứu và thử nghiệm công nghệ bọc vàng cho trà" - chị Tú Anh cho biết thêm. |
 |
| Theo nghiên cứu, trà cổ thụ cây nguyên sinh hoang dã xuất hiện tại Trung Quốc, Việt Nam, Lào, Thái Lan và Myanmar, nhưng trên thế giới hiện chỉ có các công ty chế biến trà của Trung Quốc và Việt Nam có nguyên liệu cây nguyên sinh và kỹ thuật để chế biến ra phẩm trà lên men quý. Hiện tại, vùng nguyên liệu của Thạch Cổ Trà sử dụng là vùng "trà lạnh" từ những cây trà Shan tuyết cổ thụ mọc trên vùng cao nguyên đá Hà Giang. |
 |
| Kỹ thuật bọc vàng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về trà phổ nhĩ, sự tỉ mà chỉn chu cẩn thận hàng đầu. Sản phẩm hoàn hiện này là kết quả cộng tác của những hoạ sĩ sơn mài, những chuyên gia ẩm thực và nghệ nhân làm trà để đảm bảo lớp vàng tinh khiết (loại chuyên dành cho thực phẩm) có thể bao gói được thành nhiều lớp trên bề mặt vật liệu (trà) khô và không phẳng. |
 |
| Bánh trà phổ nhĩ với những lá già (hoàng phiến), lá non, thân cuống được cấp phối tỉ mỉ bao bọc trong vàng sẽ nổi được lên những đường gân lá, cọng đẹp mắt. Thông thường quy trình này phải được thực hiện trong 48-72 giờ để có thể sử dụng cao trà như chất kết dính giữa vàng và bánh trà khô. |
 |
| Theo quan niệm xưa, trà phổ nhĩ khi để đến một thời gian nhất định thì lúc đó giá trị của trà được đo bằng 1 gram trà ứng với 1 gram vàng. Hiện nay, đơn giá của một bánh trà phổ nhĩ bọc vàng là gần 5 triệu đồng/ bánh 357gram. Tuy nhiên, theo chia sẻ của Tú Anh, bánh trà có giá cao bởi giá trị lớn nằm ở phẩm trà chứ không phải nằm ở vàng. |
 |
| "Ở độ cao 1800m-2000m, nằm lọt giữa khe hẹp của hai dãy núi lớn là Tây Côn Lĩnh và Chiêu Lầu Thi, ngủ trong mây mù, xã Túng Sán là một vùng vi khí hậu đặc biệt với gió cuộn thổi suốt sớm, tối và luôn duy trì nền nhiệt thấp hơn 5 độ C so với các khu vực xung quanh. Trên hai sườn dốc núi, nhiều đá, ít đất, thổ nhưỡng giàu khoáng chất là nguồn dinh dưỡng vun bồi cho rừng trà cây nguyên sinh hiếm hoi. Những cây trà mạnh mẽ nhất, trải qua chọn lọc tự nhiên, ăn sương, cắm rễ sâu xuống kẽ đá, hút khoáng suốt cả nghìn năm. Nhiều mây, ít nắng và giá lạnh hơn, nên những cây trà cổ thụ sinh trưởng chậm, tích tụ nội chất mạnh mẽ. Thân trà bám lớp địa y dầy, ủ ấm, trở thành giá thể thiên nhiên cho hàng chục loại lan rừng cộng sinh. Nhờ đó, những búp trà non mới nhú đã phủ một lớp tuyết dầy, ướp trong hương hoa lan rừng ôm ấp suốt sáu tháng trước khi được thu hái thận trọng" - Tú Anh chia sẻ thêm. |
 |
| "Chúng tôi đã từng lên Hà Giang và hỏi trực tiếp người dân địa phương ở đây là trà ở đâu ngon nhất thì họ nói là trà lạnh. Khi được đưa đến vùng nguyên liệu này, chúng tôi mới hiểu được vì sao lại có tên là trà lạnh. Ở vùng trà xanh của Nhật Bản, họ cũng sử dụng 1 kỹ thuật để kích thích sinh trưởng chậm, búp trà nhú lên chậm hơn tích tụ dinh dưỡng và nội chất nhiều hơn. Tình cờ, điều kiện tự nhiên ở Hà Giang này lại rất giống với kỹ thuật nhân tạo vừa nói. Điều đó làm cho những búp trà ở đây rất ngon. Chỉ riêng điều đó cũng đủ để tạo nên giá trị của trà rồi chứ không phải chỉ khi có vàng thì trà mới có giá trị" - Tú Anh nói. |
 |
| Thạch Cổ Trà từng mang Phổ Nhĩ Hi Trà đưa cho giới chuyên môn trong và ngoài nước thẩm định kỹ lưỡng trước khi phân phối ra thị trường. Sản phẩm này đã được Viện Kỷ lục Thế giới trao tặng danh hiệu “Khuyên dùng trên toàn cầu” dành cho trà organic – ngon và sạch nhất. |
 |
| Trà Phổ nhĩ có thể pha được trên 7 lần nước cho định lượng 5-7 gram trà và 150ml nước. Hiện nay, dòng trà phổ nhĩ bọc vàng được làm với số lượng hạn chế và luôn trong tình trạng cháy hàng dù không chạy marketing và quảng cáo trực tuyến. |
 |
| Phổ Nhĩ Hi Trà gồm 2 phiên bản, phổ thông và bọc vàng, được bao gói trong giấy “xuyến chỉ sái kim” (giấy thủ công rắc vàng), đã được ủ tới 7 năm để giấy đủ “no”, “thơm” và giúp trà “thở” tốt nhất. Đây là món quà Tết ý nghĩa mang đầy đủ tinh thần Việt, sức khoẻ và sự tinh tế, gửi gắm lời chúc Ngũ Phúc, chúc Cát Tường tới Quý bạn hữu, đối tác, người thân. |
Khánh Huy
