Điều gì xảy ra với cơ thể nếu bạn thường xuyên ăn giá đỗ?

Điều gì xảy ra với cơ thể nếu bạn thường xuyên ăn giá đỗ?

Thành phần dinh dưỡng của giá đỗ

Giá đỗ chứa hàm lượng dồi dào các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như protein, magie, phốt pho, mangan, folate, vitamin K và vitamin C. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng cung cấp các hợp chất chống oxy hóa và nhiều loại axit amin thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe con người. Protein có trong giá đỗ và các loại rau mầm nói chung thường dễ tiêu hóa hơn so với các loại protein khác, nhờ vào quá trình nảy mầm làm giảm lượng chất kháng dinh dưỡng.

Dưới đây là những lợi ích khi ăn giá đỗ thường xuyên:

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Giá đỗ chứa hàm lượng lớn các enzyme sống giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, đồng thời cải thiện các phản ứng hóa học trong cơ thể. Các enzyme này hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ táo bón nhờ vào lượng chất xơ không hòa tan.

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Giá đỗ giúp tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL) và giảm mức cholesterol xấu (LDL). Chúng chứa phytoestrogen - một loại hormone có tác dụng tương tự như estrogen, hỗ trợ lưu thông máu, ngăn ngừa bệnh động mạch vành và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hợp chất sulforaphane trong giá đỗ làm tăng khả năng chống oxy hóa của huyết tương và giảm quá trình peroxy hóa lipid, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

3. Hỗ trợ giảm cân

Giá đỗ là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn. Chất xơ trong giá đỗ ngăn chặn quá trình giải phóng ghrelin - hormone gây cảm giác đói, giúp bạn kiểm soát lượng calo tổng thể và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Giá đỗ giúp điều chỉnh hoạt động của enzyme amylase, hỗ trợ vận chuyển lượng đường trong máu. Bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp kiểm soát mức đường huyết, đặc biệt là đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

5. Ngăn ngừa ung thư

Giá đỗ cung cấp hàm lượng lớn các hợp chất chống ung thư như glucosinolate được chuyển hóa thành isothiocyanates khi cắt nhỏ hoặc nhai. Các isothiocyanates này hoạt động như các chất chống ung thư và chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh ung thư.

6. Tăng cường khả năng miễn dịch

Giá đỗ chứa nhiều vitamin C, giúp kích thích các tế bào bạch cầu chống lại bệnh tật và nhiễm trùng, từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vitamin A trong giá đỗ duy trì tính toàn vẹn của niêm mạc đường hô hấp, giúp ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.

7. Cải thiện sức khỏe làn da

Chất chống oxy hóa trong giá đỗ như flavonoid và polyphenol bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do. Vitamin E nuôi dưỡng làn da, giữ cho da đủ nước và mềm mại. Ăn giá đỗ thường xuyên giúp làn da sáng khỏe, ngăn ngừa lão hóa sớm.

8. Cải thiện sức khỏe xương

Giá đỗ chứa nhiều canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương. Ăn giá đỗ thường xuyên giúp ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi.

Giá đỗ là một thực phẩm dinh dưỡng, dễ tìm và dễ chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc cung cấp dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, đến việc cải thiện sức khỏe xương và da, giá đỗ thực sự là một món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Để tận dụng tối đa lợi ích của giá đỗ, hãy kết hợp nó vào các bữa ăn của bạn một cách linh hoạt và đa dạng.

Những ai không nên ăn giá đỗ? Giá đỗ, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ăn được. Dưới ...