Tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trường học trên cả nước

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Lạng Sơn phối hợp với các Phòng Giáo dục và Đào tạo tại các huyện tổ chức hội nghị tập huấn kiến thức bảo đảm ATTP cho hơn 1.000 cán bộ quản lý và nhân viên bếp ăn tập thể. Ảnh: PV

Tại tỉnh Lạng Sơn, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã phối hợp với các Phòng Giáo dục và Đào tạo tại các huyện tổ chức hội nghị tập huấn kiến thức bảo đảm ATTP cho hơn 1.000 cán bộ quản lý và nhân viên bếp ăn tập thể từ 262 trường học thuộc 7 huyện trên địa bàn. Hội nghị tập huấn đã tập trung phổ biến các nội dung quan trọng như điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và con người tham gia chế biến thực phẩm. Đồng thời, các chuyên gia cũng hướng dẫn cách đánh giá kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm, nhận diện các mối nguy ô nhiễm thực phẩm và giải pháp phòng ngừa, cũng như cách chọn mua, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn. Đặc biệt, việc thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn được nhấn mạnh như một giải pháp quan trọng trong công tác kiểm soát chất lượng bữa ăn tại trường học.

Bên cạnh các nội dung lý thuyết, hội nghị còn giải đáp những vướng mắc trong quá trình thực hiện các quy định pháp luật về bảo đảm ATTP tại nhà trường, đồng thời chia sẻ kinh nghiệm tuyên truyền kiến thức về ATTP đến phụ huynh và học sinh thông qua các buổi họp hoặc ngoại khóa. Những hoạt động này không chỉ nâng cao nhận thức của đội ngũ quản lý và nhân viên bếp ăn mà còn giúp các trường phối hợp chặt chẽ với phụ huynh trong việc nhắc nhở học sinh tránh xa các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, không ăn quà vặt trước cổng trường.

Tại TP Hồ Chí Minh, từ ngày 25/11 đến ngày 5/12/2024, Sở An toàn thực phẩm đã tổ chức chương trình tập huấn ATTP, thu hút sự tham gia của hàng trăm cán bộ và nhân viên chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể và căng tin trường học. Các báo cáo viên đã phổ biến các quy định quan trọng như Luật An toàn thực phẩm, các nghị định liên quan đến điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống và các nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn. Những nội dung trọng tâm như 10 nguyên tắc vàng về an toàn thực phẩm, biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm và xử lý khi xảy ra sự cố cũng được trình bày chi tiết. Lớp tập huấn không chỉ cập nhật các văn bản pháp luật mới nhất mà còn giải đáp các thắc mắc, giúp đội ngũ nhân viên nâng cao kiến thức, kỹ năng và ý thức tuân thủ quy định pháp luật.

Hội nghị tập huấn kiến thức ATTP cho các trường học có tổ chức ăn bán trú trên địa bản tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: PV

Tại Sóc Trăng, ngày 2/12/2024, Chi cục ATVSTP đã tổ chức hội nghị tập huấn kiến thức ATTP cho hơn 350 người, bao gồm cán bộ chuyên viên Phòng Giáo dục và Đào tạo, Ban Giám hiệu các trường phụ trách bán trú, nhân viên y tế và cấp dưỡng tại các trường mầm non, tiểu học, trung học cơ sở và dân tộc nội trú. Hội nghị đã triển khai các nội dung như điều kiện bảo đảm ATTP trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, cách lựa chọn thực phẩm an toàn, chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn. Ngoài ra, các báo cáo viên còn hướng dẫn cách phòng ngừa và xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhằm tăng cường kỹ năng thực hành và ý thức quản lý ATTP. Những nội dung này không chỉ giúp bảo đảm chất lượng bữa ăn bán trú mà còn góp phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật cho học sinh.

Tại Hà Giang, từ ngày 18 đến ngày 25/11/2024, Chi cục ATVSTP đã triển khai mô hình điểm kiểm soát ATTP bếp ăn tập thể trường học tại các huyện Đồng Văn, Quản Bạ và Bắc Quang. Tại đây, lãnh đạo trường học, nhân viên y tế và cấp dưỡng được tập huấn kiến thức chuyên môn về điều kiện bảo đảm ATTP, giám sát kiểm tra bếp ăn tập thể và cập nhật các văn bản quy định mới nhất liên quan đến y tế trường học. Sau tập huấn, các học viên còn tham quan thực tế tại bếp ăn tập thể được chọn làm mô hình điểm. Đây được xem là bước khởi đầu quan trọng trong việc nhân rộng mô hình kiểm soát ATTP trên phạm vi toàn tỉnh, giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Những nỗ lực từ các chương trình tập huấn đã tạo hiệu quả tích cực trong việc nâng cao năng lực chuyên môn của đội ngũ cán bộ, nhân viên bếp ăn tại các trường học. Công tác bảo đảm ATTP không chỉ góp phần chăm sóc sức khỏe học sinh mà còn xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh. Việc nhân rộng các mô hình điểm kiểm soát ATTP kết hợp với tuyên truyền và giám sát chặt chẽ sẽ là cơ sở để các địa phương tiếp tục nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú, bảo vệ sức khỏe trẻ em.

Tăng cường kiểm tra chéo công tác bảo đảm an toàn thực phẩm năm 2024